Ricetta di un dolce… speciale

Carissimi voglio condividere con voi una ricetta di un dolce un po’ speciale con una storia tutta dal sapore autentico che arriva da Stoccolma… Mercoledì scorso durante il mio viaggio a Milano per il nostro secret big project 🙂 tra le varie cose sono andato a trovare una persona speciale Annemo una ragazza dolcissima originaria di Stoccolma trasferita a Milano, lei si occupa di TineKhome l’azienda Svedese che crea oggetti  meravigliosi per la casa… ( avete avuto la possibilità di scoprirli e acquistarli in maison da Natale 2016  e nei prossimi mesi … 🙂 ) Ci siamo conosciuti esattamente un’anno fa e da quell’incontro è nata subito una stima reciproca e un’affetto speciale, avete presente quella sensazione che avverti da subito ed è come se ti conoscessi già da molto tempo… ecco con Annemo  è stato da subito cosi’… Nel nostro incontro di mercoledì mentre parlavamo di quello che sarà … 🙂 Annemo ha preparato un dolce meraviglioso e buonissimo al profumo di limone…  per non parlare del suo modo di presentarlo… il dolce si chiama CITRON OCH VALLMOKAKA pensate ho scoperto che arriva proprio da un luogo di Stoccolma, il Rosendals un posto che ho amato di più nel mio viaggio fatto a novembre in quella meravigliosa città… Con l’occasione vi allego delle mie  foto fatte in quel meraviglioso e affascinante luogo… Appena tornato a casa ho voluto subito prepararlo e farvelo assaggiare in maison non potevo tenere per me questo meraviglioso sapore e profumo… e siccome tutte mi avete chiesto la ricetta, la allegherò qui sotto … CITRON OCH VALLMOKAKA

200 g di burro bio, temperatura ambiente 195 gr farina 135 gr di zucchero 3 uova bio 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio o cremor tartaro 1 punta di un cucchiaino di sale 4 cucchiai di semi di papavero 2 cucchiai di buccia di limone bio grattugiata 25 gr panna 85 g di ricotta

Accendete il forno a 175°

Imburrate una teglia per plumcake

Mettete in una terrina il burro a temperatura ambiente e con l’aiuto d un frullatore amalgamate con lo zucchero. Quando la crema diventerà molto chiara incorporate le 3 uova, una alla volta.

In un’altra terrina mescolate  la farina, il bicarbonato o cremor tartaro, il sale e sempre con l’aiuto del frullatore aggiungete poco alla volta all’impasto con le uova.

Aggiungete al composto i semi di papavero, la buccia di limone, la ricotta e la panna in questo specifico ordine amalgamondoli con il frullatore.

Inserire l’impasto nello stampo e infornare per 45 minuti

Per renderlo ancora più buono e simile a quello che ho assaggiato da Annemo vi consiglio di aggiungere una buona dose d’amore e di dolcezza 🙂

Alla prossima …

Stefano Pedroni